Днес сме на тема храна и то веган. Напоследък се опитвам да ям по-малко месо, да се храним по-добре вкъщи и изобщо да го даваме по-здравословно- повече зеленчуци, без пържено, без сладко, основните неща. Последните няколко седмици експериментирам с най-разлини зеленчуци и комбинации и тъй като съм фен на супите реших да споделя една доста сполучлива от карфиол, но печен. Изключително лесна и приятна супа с комплексен вкус, на много слоеве по рецепта на Jamie Oliver.
Нужни продукти за 4 порции:
1 средно голяма глава карфиол
2 необелени скилидки чесън
1 малка глава лук
2 супени лъжици зехтин
1 чаена лъжичка канела
сол на вкус
1 кен кокосово мляко
1 чаена чаша вода
кокосови стърготини
Начин на приготвяне:
Загрявате фурната на 250 градуса. Слагате хартия за печена на голяма плоска тава, аз използвах тази на фурната.
Измивате карфиола и разделяте на цветчета. Обелвате лука и нарязвате на сердно големи парчета.
Слагате цветчетата карфиол и парчетата лук на хартията в тавата. Поръсвате със зехтина, солта и канелата и обърквате добре. Слагате небелените скилидки чесън на едната страна на тавата и пъхате във фурната за около 25 минути или докато карфиолът е добре изпечен и леко прегорял по краищата.
Докато печете зеленчуците слагате кокосовото мляко и водата в тенджерка на котлона да кипнат. При мен се получи така, че точно като бяха готови и изпечени зеленчуците течността вече вреше. Местите изпечените зеленчуци от тавата в тенджерата, белите чесъна и добавяте и него. Оставяте да ври за около 3-4 минути всичко заедно. Опитвате бульона и ако има нужда добавяте малко сол.
В топлата фурна слагате на нова хартия за печене, на същтата тава две супени лъжици кокосови стърготини и ги препичате докато станат златисти. Отнема около минута.
Последната стъпка е пасиране на супата с пасатор или в блендер, каквото имате и предпочитате. Получава се доста гъста и аромантна супа.
Сервирате в купички докато е топла, поливате с малко зехтин и поръсвате с препечения кокос и сте готови.
Да ви е сладко!
No Comments