In the Green Kitchen: Summer Avocado and Tomato Salad

July 21, 2015



I am a huge salad lover. I can eat veggies all day, everyday and I would be happy. Lately I am becoming more of an avocado fan, and have included it in my meal plan mainly as avocado toast. If you follow me on Instagram you have seen the multiple times I have  shared pictures of my fave breakfast.

But as summer is in full power, and the little neighbourhood veggie shops are full with ripe, fresh, rose tomatoes I have decided to create one of my favourite summer salads and share it with you. It is a mix between pico de gallo and guacamole, and can be customised easily to taste with the proportions – I personally like a little bit more tomato in it.

What you need is:

  • Half Avocado
  • 1 tomato
  • 1 green pepper
  • 2 cloves garlic
  • 1 small red onion
  • parsley
  • salt and olive oil to taste

What you do is chop everything into cubes, mix in a bowl and flavour with salt and vinegar. What you can also include is a little jalapeno pepper, if you are a heat lover.

Leave for a little bit too mix the flavours before serving. And enjoy!



Много обичам зеленчуци и мога да ги ям сурови по всяко време, а напоследък съм се отворила на авокадо и ако ме следвате в Instagram сигурно сте видели колко пъти споделям различни вариации на авокадо тост. А сега, с лятото в разгара си и всички малки квартални плод-и-зеленчук-чета пълни със зрели на слънце, сладки, розови домати, реших да си направя любимата лятна салата – смесица между гуакамоле и пико-де-гайо. Много лесна рецепта, която може да се променя според вкуса ви – с повече домат, с повече авокадо, с люта чушка… каквото душа ви иска и, както ви е вкусно.

Ще споделя рецептата тук, като се надявам да ви хареса и да споделите ако и вие имате любима версия на лятна салата.

Какво ви е нужно:

  • половин авокадо
  • 1 домат
  • 1 зелена чушка
  • 2 скилидки чесън
  • 1 малък червен лук
  • магданоз
  • сол и зехтин на вкус

Какво правите – режете всичко на ситни кубчета, обърквате добре и овкусявате със сол и зехтин.

Препоръчвам да я оставите малко настрани да се смесят всички вкусове преди да сервирате. Да ви е вкусно!

blog signature

(Visited 44 times, 1 visits today)

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply