В последните пъти, когато сме поръчвали китайско, винаги има нещо, което ме разочарова. Не знам дали съм станала много придирчива, или просто храната не е с качеството, което аз помня, но за жалост не съм яла вкусно китайско от много време. За това се научих да си правя импровизирани версии, на някои от най-любимите ни ястия. А това ми дава възможност да ги направя безмесни или пък веган.
От доста време се опитвам да огранича местните и млечните продукти. Не мисля, че съм създадена да съм веган, просто защото обичам храната и разнообразието й, но напоследък гледам като готвя да е без месо. Азиатската храна – индийска, тайландска, китайска е толкова изпълнена с вкусове и аромати, че преобразява зеленчуците неимоверно.
Днес искам да ви споделя една чудесна рецепта, която е за пикантен карфиол, която съм правила вече няколко пъти. Лесна, вкусна, пикантна и пълна с азиатски аромати. Страхотна е въху ориз или просто като апетайзър.
~за 4 порции
Необходими продукти:
1 средно голяма глава карфиол
1 чаша брашно от нахут
1 1/2 чаша бадемово мляко
2 ч.л. чесън на прах
1 ч.л. червен пушен пипер
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
За соса:
1/2 чаша сос сирарча
1/2 чаша кетчуп
1/3 чаша течен мед
1 с.л сусамово олио
4 с.л сусам
Начин на приготвяне:
Загрейте фурната на 230 градуса или 200 градуса с вентилатор.
Накъсайте и измийте карфиола на сравнително еднакви розички.
Оставете да се изцеди и подсошете добре.
В голяма купа забъркайте брашното, млякото и подправките докато получите хомогенна каша.
Сложете сухите розетки карфиол в купата и объркайте добре, докато сместа е покрила всички парченца.
Наредете карфиола на един ред в голяма тава покрита с хартия за печене.
Печете около 10 мин. След това още 2-3 на горен реотан, докато крайчетата на карфиола са препечени.
Докато карфиола се пече направете соса като смесите всички съставки (без сусама) в купа и разбъркате добре. Получава се червена лепкава смес.
След като изкарате карфиола от фурната, докато е топъл го сложете в купата със соса и разбъркайте добре, докато всички розетки печен карфиол се покрият добре със сос. Поръсете със сусама и разбъркайте добре.
Насладете се на тази сладко-кисело-чесново-люта еферия от вкусове. Enjoy.
No Comments