Food

От Зелената Кухня: Крем супа от печен карфиол и кокосово мляко

February 19, 2017

Днес сме на тема храна и то веган. Напоследък се опитвам да ям по-малко месо, да се храним по-добре вкъщи и изобщо да го даваме по-здравословно- повече зеленчуци, без пържено, без сладко, основните неща. Последните няколко седмици експериментирам с най-разлини зеленчуци и комбинации и тъй като съм фен на супите реших да споделя една доста сполучлива от карфиол, но печен. Изключително лесна и приятна супа с комплексен вкус, на много слоеве по рецепта на Jamie Oliver

cauliflower soup

Нужни продукти за 4 порции:

1 средно голяма глава карфиол

2 необелени скилидки чесън

1 малка глава лук

2 супени лъжици зехтин

1 чаена лъжичка канела

сол на вкус

1 кен кокосово мляко

1 чаена чаша вода

кокосови стърготини

cauliflower soup

Начин на приготвяне:

Загрявате фурната на 250 градуса. Слагате хартия за печена на голяма плоска тава, аз използвах тази на фурната. 

Измивате карфиола и разделяте на цветчета. Обелвате лука и нарязвате на сердно големи парчета.

Слагате цветчетата карфиол и парчетата лук на хартията в тавата. Поръсвате със зехтина, солта и канелата и обърквате добре. Слагате небелените скилидки чесън на едната страна на тавата и пъхате във фурната за около 25 минути или докато карфиолът е добре изпечен и леко прегорял по краищата. 

Докато печете зеленчуците слагате кокосовото мляко и водата в тенджерка на котлона да кипнат. При мен се получи така, че точно като бяха готови и изпечени зеленчуците течността вече вреше. Местите изпечените зеленчуци от тавата в тенджерата, белите чесъна и добавяте и него. Оставяте да ври за около 3-4 минути всичко заедно. Опитвате бульона и ако има нужда добавяте малко сол. 

В топлата фурна слагате на нова хартия за печене, на същтата тава две супени лъжици кокосови стърготини и ги препичате докато станат златисти. Отнема около минута. 

Последната стъпка е пасиране на супата с пасатор или в блендер, каквото имате и предпочитате. Получава се доста гъста и аромантна супа. 

Сервирате в купички докато е топла, поливате с малко зехтин и поръсвате с препечения кокос и сте готови. 

Да ви е сладко!

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply