I love soup! It is easy to make, delicious and comforting. As we have been feeling like overstuffed Turkeys in the days after the holidays, I made this soup for lunch today, and it turned out delicious!
What you need:
400 gr Pumpkin
2 big carrots
1/2 cup heavy cream
the juice of half orange or 1 tangerine
1 bud of cardamon
Salt and pepper to taste
What you do:
Peel and cut the carrots and the pumpkin into pieces.
Put to boil in a pot of water with the spices and boil until soft.
When it is boiled, get the bud of cardamon out and season with black pepper to taste.
Put in a blender and blend until smooth, put in the heavy cream and orange juice, and blend a bit more. That is about it!
Serving tips:
You can serve with feta cheese or with roasted pumpkin seeds.
Enjoy!
===
Много обичам супа! Прави се лесно, вкусна е и е много лека и успокояваща. Тъй като се чувстваме като надути пуйки след празниците, днес направих тази супа за лекичък обяд, и стана чудна!
Какво ви трябва:
400 гр тиква
2 големи моркова
1/2 чаша сметана
сок от 1/2 портокал или една мандаринка
1 кардамонче
сол и пипер на вкус
Какво правим:
Тиквата и морковите се обелват и нарязват на парчета.
Слагат се в тенджера с подсолена вода да врат докато омекнат напълно.
Когато са сварени изваждате кардамончето и слагате черен пипер.
Слагате в блендер или пасирате с пасатор докато се получи гладка крем супа. Слагате сметаната и сокът от портокал и пасирате още лекичко. Това е!
Идеи за сервиране:
Можете да сервирате с натрошено сиренце или с препечени тиквени семки (или и двете).
Да ви е сладко!
No Comments