Roasted vegetables hummus deliciousness

В жегата, която се е разляла над София в момента единствената храна, която може да се консумира е нещо леко и зеленчуково. До сега никога не съм правила хумус, въпреки че много обичам, и след като намерих една чудесна рецепта в любимото ми Good food списание реших да експериментирам.

===

In the summer heath that is torturing Sofia right now, all I can eat is fruit and veggies. I have never made humus before, but when I found this wonderful recipe in my fave magazine Good Food, I decided it is time to experiement with one of my favourite foods.

Какво ви трябва/ What do you need:

2 чушки / 2 pepperss

2 малки тиквички / 2 small zuchinni

1 малък патладжан / 1 small eggplant

1 глава лук / 1 onion

3 скилидки чесън / 3 cloves garlic

1 буркан консервиран нахут / 1 jar chicpeas

зехтин / olive oil

сол / salt

червен пипер / paprika

За сервиране: арабски питки и парченца моркови / for serving: flatbread and carrot sticks

Как се готви: Много лесно! / How it’s made: Very easy

1, Измивате, обелвате и нарязвате тиквичките, чушките, патладжана и лука. Слагате в тавички намазана със зехтин и добавяте двете скилидки чесън. Печете докато зеленчуците омекнат.

1. Wash, peel, cut and roast the veggies in a little bit of olive oil, include two of the garlic cloves.

2, Измивате нахута в гевгир.

2. Rinse the chicpeas

3, Слагате изпечените зеленчуци, нахута, една скилидка суров чесън, зехтин, сол на вкус и малко червен пипер в кухненски робот и разбивате докато се получи хомогенна смес. (Ако нямате кухненски робот, като мен, разделете сместа от зеленчуците и нахута на няколко части и ги пасирайте с ръчен пасатор по отделно. После смесете всичко и разбийте до гладка смес.)

3. Put the roasted veggies and the chicpeas in a blender and mix with one garlic clove, a bit of salt and olive oil until smooth.

4, Сервирайте с препечен арабски хляб и парченца моркови.

4. Serve with flatbread and carrot sticks.

Вкусно нали?

Delisiousness!